1.廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應隨時消除，爐灶油垢應經(jīng)常清除，以免火屑飛散，引起火災。
??????? 2.炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務(wù)或與人聊天。
??????? 3.油鍋起火時，立即用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄；鍋蓋不密時，就近用食鹽傾入，使火焰熄滅，并除去熱源，關(guān)閉爐火。
??????? 4.廚房內(nèi)嚴格禁止吸煙。
??????? 5.煙囪頂端應裝不銹鋼的防護器，以防火星飛散。
??????? 6.易燃、易爆危險物品，例如酒精、汽油、食用油、煤氣瓶、火柴等。不可置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。
??????? 7.馬達動力機器使用過久，常會生熱起火，應切實注意檢修。
??????? 8.用電烹煮食物，須防水分燒干起火。用電時切勿利用分叉或多口插座同時使用多個電器。
??????? 9.插座頭損壞，或電線外部絕緣體破裂，應立即更換或修理；發(fā)現(xiàn)電線走火時，迅速切斷電源，切勿用水潑覆其上。
??????? 10.燃氣管道禁止纏繞電源線路，電源插座應與燃氣管道保持一定距離
??????? 11.燃氣管道改造工程必須經(jīng)京基百納廣場批準后并由燃氣公司派專人進行施工改造，完工后還須進行送氣測試，確保正常后方可投入使用。
??????? 12.燃氣火災滅火的方法：
??????? （1）用泡沫滅火器械滅火；
??????? （2）斷絕煤氣之源；
??????? （3）降低周圍溫度；
??????? （4）斷絕空氣供給；
??????? 13.每日工作結(jié)束時，必須清理廚房，檢查電源及煤氣、熱源火種等開關(guān)確實關(guān)閉。
??????? 14.如果發(fā)生火災，應立即求援消防中心，在消防隊未到前，自己要先搶救。油類起火最好用消防沙或滅火器撲滅。
??????? 15.加強對員工的消防教育，并定期或不定期的組織進行消防培訓，讓員工了解本單位、本崗位的火災危險性和防火措施，熟悉消防設(shè)施性能、滅火器材的使用方法，掌握報火警、撲救初起火災以及自救逃生的知識和技能。
??????? （一）消防安全教育、培訓制度
???????? 1、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。
???????? 2、定期組織員工學習消防法規(guī)和各項規(guī)章制度，做到依法治火。
???????? 3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。
???????? 4、對消防設(shè)施維護保養(yǎng)和使用人員應進行實地演示和培訓。
???????? 5、對新員工進行崗前消防培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗。
???????? 6、因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓。
???????? 7、消控中心等特殊崗位要進行專業(yè)培訓，經(jīng)考試合格，持證上崗。
??????? （二）防火巡查、檢查制度
???????? 1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查檢查制度。
???????? 2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查。每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。
???????? 3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。
???????? 4、檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門，各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災隱患，應及時整改。
???????? 5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患未按規(guī)定時間及時整改的，根據(jù)獎懲制度給予處罰。
??????? （三）安全疏散設(shè)施管理制度
???????? 1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
???????? 2、應按規(guī)范設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應急照明設(shè)施。
???????? 3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng)。
???????? 4、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
???????? 5、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。
??????? （四）消防控制中心管理制度
???????? 1、熟悉并掌握各類消防設(shè)施的使用性能，保證撲救火災過程中操作有序、準確迅速。
???????? 2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話。
???????? 3、按時交接班，做好值班記錄、設(shè)備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。無交接班手續(xù)，值班人員不得擅自離崗。
???????? 4、發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時，應及時報告，并通知有關(guān)部門及時修復。
???????? 5、非工作所需，不得使用消控中心內(nèi)線電話，非消防控制中心值班人員禁止進入值班室。
???????? 6、上班時間不準在消控中心抽煙、睡覺、看書報等，離崗應做好交接班手續(xù)。
???????? 7、發(fā)現(xiàn)火災時，迅速按滅火作戰(zhàn)預案緊急處理，并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管。
??????? （五）消防設(shè)施、器材維護管理制度
???????? 1、消防設(shè)施日常使用管理由專職管理員負責，專職管理員每日檢查消防設(shè)施的使用狀況，保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生、完好。
???????? 2、消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的維修保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測由消防工作歸口管理部門負責，設(shè)專職管理員每日按時檢查了解消防設(shè)備的運行情況。查看運行記錄，聽取值班人員意見，發(fā)現(xiàn)異常及時安排維修，使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。
??????? 3、消防設(shè)施和消防設(shè)備定期測試：
???????? （1）煙、溫感報警系統(tǒng)的測試由消防工作歸口管理部門負責組織實施，保安部參加，每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次。
???????? （2）消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次，檢查其是否完整好用。
???????? （3）正壓送風、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次。
???????? （4）室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。
???????? （5）其它消防設(shè)備的測試，根據(jù)不同情況決定測試時間。